Мелко нарезаем лук, чеснок, имбирь иобжариваем в растительном масле примерно 2 минуты периодическипомешивая. Смешиваем соевый соус, уксус, шерри, кетчуп, сахар,фруктовый сок (можно использовать как ананасовый, так и апельсиновый) внебольшой кастрюле. Доводим до кипения. Смешиваем крахмал с водой изаливаем в кастрюлю. Помешивая, готовим до нужной концентрации соуса.