Глазурь и помадка для куличей:Лимонная
глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок
одного лимона. Тщательно перемешать.
Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5
стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо
муки добавить 3 столовых ложки какао.
Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте
постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и
одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного
сока.
Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1
стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне,
слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не
образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао.
Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".