Рулетики по Салалински
Филе кальмара отбить, посолить.Фарш- готовая рассыпчатая гречневая каша, пассировать лук, огурцы -припустить и обжарить.Все это перемешать. На отбитое филе кальмараразложить фарш и свернуть рулетом. Затем запанировать в двойнойпанировке (яйцо, мукв и сухари) обжарить и довести доготовности,(3-5мин) в жарочном шкафу.Подавать на стол с гарнирои исоусом.
На 1кг - 1200г филе кальмара, 150г фарша из гречки, 200грепчатоголука, 150г соленых огурцов,50г жирной свинины.