Рулет "Катерина" * * 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.
Взбиваем (лучше миксером) яйца, добавляем понемногу сахар, продолжая
взбивать. Затем добавляем муку, быстро перемешиваем (теперь уже просто
ложкой).Тесто не должно стоять долго, иначе выйдут пузырьки воздуха и
рулет будет плотным. Теперь выливаем на кальку, смазанную маслом и
положенную на противень. Печь не долго, буквально несколько минут.
Духовка должна быть предварительно прогретой. Вынимаем, обрезаем края,
смазываем вареньем, кремом и т.д. - все делать надо быстро, пока не
остыло тесто. Закатываем. Украшаем глазурью или просто сахарной пудрой.