В равных пропорциях натереть на сырной терке свеклу и морковь. Посолить, поперчить (по желанию добавить чеснок). Лук порезать полукольцами и пассеровать на раст. масле (масла побольше, чем при обычной пассеровке). В конце пассеровки добавить ст.л. уксуса и сразу залить кипящим маслом с луком салат.