Гулаб-джамун
Ингредиенты:
• 2,4 л воды
• 2 кг сахара
• 1 ст.л. розовой воды или несколько капель розовой эссенции
• 375 гр сухого молока
• 100 гр пшеничной муки
• 2 ч.л. соды
• 1 ч.л.молотых семян кардамона
• 50 мл сливочного масла (растопленного)
• 250 мл цельного молока
• масло для обжарки
Вмиске смешиваем сухое молоко, муку, соду и молотый кардамон. На слабомогне подогреваем молоко, а тем временем. Вмешиваем масло (растопленное) в сухую смесь (1) Медленно вливаем молоко в полученнуюсмесь и вымешиваем, пока не получится плотное эластичное тесто. Делаемиз теста 20-25 шариков диаметром 2,5 см. Ставим вариться сироп: кипятимсахар и воду 5 минут. Одновременно жарим шарики в масле. Обжарившарики, отбрасываем их на сито ( для того, чтобы стекли излишки масла.Затем Опускаем шарики в сироп, где они должны "отдыхать" ипропитываться от 30 минут до 2 дней. То есть их можно положить ссиропом в тару с крышкой и доставать по мере съедания