Шанежки:Состав:
тесто
дрожжи свежие - 30 гр.
мука ~ 500 гр.
кефир (сметана) - 1 ст.
яйца - 2 шт.
сахар - 0,5 ст.
раст.масло - 50 мл.

начинка
сметана 20% - 100 гр.
сахар - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
персик - 2 шт.
Приготовление:
Поставить опару.Кефир смешать с сахаром и
яйцами.Влить раст.масло и опару. Замесить
тесто.Поставить в тёплое место для подъёма.
Когда тесто поднимется, обмять, хорошо
вымесить и можно формировать сметанники.
Тесто раскатать в жгут и разрезать на равные
кусочки.Каждый кусочек подкатать в шарик и
положить на противень.После расстойки доныш
ком стакана сделать в поднявшихся булочках
углубление.Края смазать молоком,присыпать
сахаром,а в середину положить сметанную
начинку ~ 1 ст.л. Для этого надо:сметану
смешать с сахаром и крахмалом,хорошо переме
шать.Я добавила ещё пюрированную мякоть персиков.
Выпекать при t 180 гр. ~ 20 мин