Домашний сыр * * Молоко-1литр, творог-1 кг, масло сливочное-150-200гр,
желток-2(или 1 целое яйцо),сода чайная-1 ч.ложка, соль-1,5 ч.ложки.
В алюминиевой кастрюле молоко и творог, поставить на огонь
и довести до кипения, варить, помешивая, на маленьком огне 25 минут,
получившуюся массу откинуть на сито или марлю, чтобы стекла сыворотка. Пока
стекает сыворотка, растопить в кастрюле г сливочное масло, вбить туда яйцо, положить чайную соду,
соль, выложить получившийся творог, хорошо перемешать и варить на
небольшом огне, помешивая, 10-15 минут. Потом снять с огня получившуюся массу,
выложить в форму и поставить в холодильник приблизительно на 5 часов.