Делюсь своими рецептами: БИТОЧКИ ИЗ МОЗГОВ. Мозги говяжьи мою и от пленки чищу. складываю на салфетку и даю стечь. Потом делаю кляр: яйца взбиваю с солью, перцем, немного чеснока выдавливаю, хорошо *перемешиваю все . Потом мзги делю на небольшие биточки обваляю в муке и в яйце, на сковородке хорошо разогретой, обжареваю до румяной корочки. складываю в казанчик , потом немного протушиваю в духовке.