БОРЩ.

Приготовить говяжий бульон, сварить в нем фасоль почти до готовности.Закинуть картофель крупно порез. и когда закипит, то нашинкованную капусту. Пока все варится, порезать очень мелко сало и положить его топиться на горячую сковороду. Когда оно выжарится, добавить мелко порез. лук( довести до золотистого цвета), затем морковь на крупной терке, помешать, теперь свеклу на мелкой терке( лучше цвет отдаст). 1 минуту обжарить и добавить несколько ложек томатной пасты, протушить 2-3 минуты и влить пару черпаков нашего бульона. Дать еще потомиться на маленьком огне несколько минут. Когда наша картошка уже почти готова, всыпать содержимое сковороды, оставив пока жидкость. Досолить, положить душ. горошек, лавр. лист, семена( зонтики) укропа. За минут пять до готовности влить жидкость со сковороды. Не давать борщу сильно кипеть!!! Теперь измельч. чеснок и зелень. Перед подачей дать настояться хотя бы 10 минут. Подавать со сметаной. Цвет борща выходит темно бордовый с оранжевым отливом.