А меня бабушка галушки научила готовить немного по-другому.
Зажарка - из свежего сала зажариваются шкварки.
В кипящую воду закладываем мелко порезанный картофель и варим до готовности, потом вкладываем галушки (мука, вода, соль, яйцо, немного гашеной уксусом соды, замешивается чуть круче, чем на оладушки и в кастрюлю ложится тесто горячей ложкой по порциям). вбить два взбитых яйца и зелень. Соль и молотый перец - по вкусу.