я солю так:2 ст.ложки крупной соли +1 ст.ложка сахара,все перемешиваю,беру рыбу,лосось или форель филе (я беру с кожей) все это засыпаю смесью из сахара и соли и скручиваю....ложу в пакет и оставляю на 3-4 часа на столе,потом ложу в холодильник,и на утро режу на кусочки!!!!оооочень вкусно!! (pl)