Капуста "красивая"
Вам понадобится:
- 8кг белокочанной капусты
- 100г чеснока
- 100г хрена
- 100г зелени петрушки
- 300г красной свеклы
- 3 - 4 стручка красного горького перца – по желанию.
Способ приготовления
Овощи очистить и приготовить к квашению. У капусты удалить кочерыжки и разрезать её на куски приблизительно по 200гр. Чеснок, петрушку мелко нарезать. Хрен натереть на тёрке. Свеклу нарезать крупными кубиками. Овощи плотно сложить в эмалированное ведро.
Вскипятить рассол: на 4 литра воды 200г крупной соли и 200г сахара. Немного остудить его и ещё тёплым залить в ведро с овощами. Положить кружок или крышку обратной стороной и наверх гнёт.
На двое суток оставить при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место. Через неделю капуста готова.