Капусту порезать,морковь натереть,перемешать,утромбовать (не тереть !).Залить рассолом на палец выше капусты,накрыть салфеткой,положить груз,3-4 дня держать в тепле,чаще прокалывать до дна,чтобы сошла горечь,вынести в холод(не плесневеет).Рассол:на 1 литр холодного кипятка 1 столовая ложка соли,1 столовая ложка сахара.