Кусочки сала(по 0,5кг) выкладываем в посуду и засыпаем сахаром. Ставим в холодильник на 12 часов. Потом убираем сахар ( можно сало промыть и высушить бумажным полотенцем) Сало снова выкладываем *в чистую посуду и засыпаем солью с тертым чесноком, ставим в холодильник на 12 часов. Попробуйте, и вы *не пожалеете!