ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ
Ингредиенты:
2 кг свинины, 2 луковицы, 2 моркови, соль, молотый перец, сметана.
* * * *Приготовление * * *
Для жаркого более подходят окорок, корейка или лопатка.

Подготовленное мясо натереть солью, положить на решетку, решетку на

противень, добавить немного воды и поставить в духовой шкаф. Зажаренное

мясо перевернуть и продолжить жарение, постоянно поливая мясо соком

(если жидкость в противне испаряется, долить воду). На противень

положить очищенный лук, морковь и продолжать жарить до готовности мяса.

Готовое мясо нарезать ломтиками, положить на мелкое блюдо (можно

подать целым куском). Гарниром к жаркому могут быть тушеная капуста,

различные зеленые салаты, жареный картофель. (8 порций).