РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ
Ингредиенты:
600 г свиного карбонада, 1 яйцо, панировочные сухари, сливочное масло.

Для начинки: 100 г свинины, 100 г говядины, 3 дольки чеснока, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. ложка сметаны, вода, соль, перец.
* * * *Приготовление * * *
Мясо разрезать, отбить, посолить и поперчить. На один край выложить

начинку, скатать мясо тугими рулетиками, обвалять в яйце, панировочных

сухарях и жарить в разогретом масле до образования румяной корочки.

Затем залить сметанным соусом, тушить на слабом огне.

Подавать с отварным рисом и соусом, в котором тушились рулетики.
Приготовление начинки. Мясо дважды пропустить через

мясорубку, второй раз — вместе с размоченным в воде белым хлебом,

добавить рубленый лук, чеснок, соль, черный молотый перец, сметану, 2

ст. ложки воды.