Непонятная оболочка, которая не снимается - это благородная белая плесень. Есть ведь разная, не только голубая (она внутри сыра, а белая - зачастую снаружи). Надо просто иметь вкус к таким сырам и привычку. Очень хороши с сухим белым вином. По простому можно попробовать их с тостами, просто намазать. Очень неплохо сочетать с виноградом (лучше белым) и орехами. Но это на мой вкус. Про блюда подумаю и предложу на днях. Честное слово.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..