ШИПОВКА

Предлагаю замечательное домашнее игристое вино, по рецепту из старинной книги позапрошлого века.

В стеклянную бутыль влить 7 штофов (1 штоф=1,23л) воды, добавить 7 фунтов (1ф.=400гр) сахара, 7 фунтов свежих ягод , влить 1 штоф водки, бутыль взболтать, горлышко накрыть сложенною в несколько слоев марлей.Поставить на солнечный подоконник на 12 суток, втечение которых каждый раз осторожно взбалтыватьсодержимое бутыли. Процедить через салфетку, поставитьна 3 дня в холодильник. Через три дня процедить шиповку еще раз, разлить в бутылки(в оригинале в бутылки от шампанского, но как показал опыт, при открытии такой бутылки 3/4 вина изливается фонтаном)я разливаю в пластиковые винные литровые бутылки, закручиваю крышку поплотнее. Бутылки с шиповкой оставить в прохладном месте на 1,5-2 месяца. Перед употреблением хорошенько остудить в морозилке.