elena margolin(lang)


Корейская морковка (II)
Для рецепта Вам потребуются:
- *морковь - 1 кг
- *чеснок - 100г.
- *растительное масло - 100г
- *уксусная эссенция - *1 ст. л.
- *соевый соус - 3 ст. л.
- *соль - по вкусу
- *красный молотый перец - по вкусу
- *аджино-мото *- по вкусу * (не обязательно).

Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать
солью, полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на
10-15 минут. За это время раскалить масло, но не до кипения. Насыпать в
миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно
зашипеть), дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин), вылить масло в
морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо
перемешать.

Дать настояться сутки. По желанию можно добавить
отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не
соленые).