Грудинка баранья по-флорентийски

Для рецепта Вам потребуются:
- *грудинка баранья - 500г
- * шпинат - 300г
- * помидоры - 4 шт.
- *соус томатный - 4-5 ст.л.
- * масло сливочное - 2 ст.л.
- *соль, перец *- по вкусу



Из грудинки удаляют кости, затем мясо слегка отбивают и

приправляют солью и перцем. Шпинат отваривают, обжаривают на сливочном

масле и покрывают им мясо, сверху кладут разрезанный пополам свежие

помидоры. Мясо скручивают рулетом, перевязывают и жарят в духовке,

часто поливая жиром. Через некоторое время к мясу добавляют томатный

соус, кипятят несколько минут с грудинкой и процеживают. Готовую

грудинку нарезают ломтиками и гарнируют шпинатом и картофелем, отдельно

подают соус.