elena margolin(lang)


ХВОРОСТ «ПОВА»
Ингредиенты:
4,7 стакана мука, 3/4 стакана сметаны, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 1/2 *ч. ложки соли, комбижир для фритюра.
* * *Приготовление * * *
Муку просеять в миску горкой, сделать в ней углубление, влить туда
сметану, яйцо, предварительно слегка взбитое с молоком и солью, всыпать
сахар и замесить крутое тесто. Оставить его для расстойки на полчаса.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать каждый в
тонкую удлиненную лепешку, разрезать ее посредине и вывернуть бантиком.
Хворост порциями опускать в сотейник с раскаленным жиром и обжаривать до золотистого цвета.
Подавать к столу с сахарной пудрой.