Сначала приготовим сироп. Смешать все ингредиенты и поставить на огонь. После закипания кипятить 8-10 минут, но не больше.
Мелко порезать орехи и смешать их с сахаром и корицей.
Покрыть противень бумагой для выпечки. Растопить сливочное масло. После
этого развернуть фило, снаять одни лист, а остально прикрыть влажным
полотенцем. Тесто фило очень капризное и быстро сохнет и становится
ломким, поэтому все листы, которые не в работе в данный момент, надо
прикрывать. Смазать лист масло, покрыть следующим, смазать и его и так
далее с половиной листов ( у меня в пачке был 17 листов, под начинку я
положила 8, а на нее 9 ). Насыпать ровным слоем начинку и покрыть
оставшимися листами, смазывая каждый из них маслом. Нарезать острым
ножом тесто на небольшие квадраты, а затем каждый квадрат еще раз по
диагонали. Печь при 180 С около 30 минут до золотистого цвета. Залить
горячую баклаву остывшим сиропом.