Закуска из баклажанов: почистить,нарезать колечками, присыпать солью, дать постоять, промыть ,отжать(все это чтобы удалить горечь) и жарить на растительном масле. Мелкой соломкой порезать зеленный сладкий перец, зелень петрушки и начать укладывать в тарелке послойно : жаренные колечки помазать слегка раздавленным чесноком чуть сбрызнуть уксусом и посыпать перцем с петрушкой.Так чередовать несколько слоев, верх-конечно же зелень.Остренько и очень вкусно а главное на столе всегда красиво