на 1 кг.баклажанов,3ст.ложки муки,1/2ст подсолнечного масла,1-2 моркови,1-2 луковицы,1-2 помидора,1головка чеснока,зелень
баклажаны нарежте кружочками,посолить и оставить на 20 минут под прес.
обвалять баклажаны в муке и жарить.Морковь,лук,помидоры мелко порезать,спассеровать,посолить и заправить чесныком,зеленью.На протвень положить баклажаны,сверху овощи,затем снова баклажаны и запечь в духовке.