МУСАКА.
рис - 100г; баклажаны - 2шт; лук - 2 шт; фарш бараний - 400г; 4 зубчика чеснока; листочки свежей мяты; 400г помидоров; оливковое и сливочное масло; мука; молоко; тертый мускатный орех; тертый сыр моццарелла.
Рис отварить.Баклажаны нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить и через 30 мин промыть. Пожарить до полуготовности в оливковом масле.
Отдельно потушить в оливковом масле мелко нарезанный лук,добавить мясной фарш,Когда будет готово - добавить мелко порубленные чеснок, мяту помидоры.Перемешать, посолить и несколько минут подержать на слабом огне.
Приготовить соус бешамель - в ст. л. сл. масла обжарить 2 ст. л. муки до золотистого цвета, постоянно помешивая влить молоко до состояния густой сметаны, поперчить, добавить мускатный орех.
Противень смазать сливочным маслом и выложить слоями - рис, фарш, баклажаны, соус, и еще раз - тоже самое. Засыпать тертым сыром и запекать мин. 20 на 200 С в духовке.