Рулет из рыбы, фаршированный омлетом

* * * * * *

Состав:

Рыба *- *100 г,

белый хлеб *- *20 г,

молоко *- *30 г,

яйцо *- *1/2 шт.,

укроп *- *3 г,

сливочное масло *- *15 г,

сухари *- *3 г.

Способ приготовления:

Филе отделить от

костей и кожи, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом,

замоченным в молоке, посолить и вновь дважды перемолоть. Добавив

размягченное сливочное масло и сырые яйца, массу выбить и выложить

слоем в 1,5 - 2 см. на влажную салфетку. Сверху положить омлет,

приготовленный из яиц, молока и укропа. Свернуть рулет и положить его

на смазанный маслом противень швом книзу. Поверхность загладить,

смазать яйцом, посыпать сухарями, полить растопленным маслом. Запечь

рулет в духовом шкафу или сварить на пару. При подаче к стлолу нарезать

на порции, полить растопленным