Баклажаны промыть, проколоть в нескольких местах вилкой и опустить на несколько минут в соленый кипяток. Подготовить поджарку на растительном масле: лук, морковь, перец болгарский и помидорки. Добавить перец молотый, чеснок, зелень. Баклажаны разрезать вдоль, как бутеры, начинить приготовленной массой и уложить в емкость. Придавить. Через 4-3 дня можно есть! Вкуснятина! Все делаю на глазок. Специи по вкусу каждой хозяйки. (Y)