Когда лапша вытянется до 1 метра, сложить вдвое и проделать эту

операцию вторично. Сложить еще раз вдвое и вытянуть круглую как

вермишель лапшу. Таким способом вытянуть все жгутики и отварить в

кипящей соленой воде, откинуть в дуршлаг, прополоскать несколько раз

холодной водой и отставить. Приготовить подливу. Для этого все

ингредиенты нарезать кубиками и обжарить до полу готовности. Затем

залить водой, дать закипеть, посолить, ввести специи, добавить редьку и

морковь, и тушить на очень медленном огне до полной готовности всех

ингредиентов. Консистенция подливы должна быть жидкой. При подаче на

стол лапшу обдать кипятком, положить в касы или глубокие тарелки,

полить подливой, посыпать нашинкованными зеленью и чесноком, отдельно

подать черный молотый перец и виноградный уксус.