Ингредиенты:
4 яйца
4 ст. ложки сахара (примерно пол
стакана 200-сот граммового)
100 гр муки (либо 50 гр муки и 50 гр
крахмала)
1 ч. л. разрыхлителя (но можно и
без него)
ваниль
3 крупных или 4 средних яблока
(лучше брать кислые сорта, такие
как семеренка или антоновка)
Способ приготовления:
Для начала отделяем белки от
желтков. *чтобы белки хорошо
взбились их нужно охладить*,
поэтому достаем их из
холодильника. *Сначала просто
взбиваем белки (можно добавить
щепотку соли) , а затем начинаем
взбивать их с 2-мя ст. л. сахара до
устойчивых пиков, при этом
взбивать надо в одном
направлении (например , по
часовой стрелке)* - так у вас
никогда не упадут белки и
взобьются быстро и легко!
Желтки сразу взбиваем с 2-мя
ложками сахара до бела. После
этого откладываем миксер, он нам
больше не понадобится, т.к. все
остальное мы только будем
аккуратно перемешивать.
К желткам вводим сухие
ингредиенты - муку, крахмал,
разрыхлитель и ваниль - тщательно
перемешиваем ложкой или
лопаткой.
Аккуратно вводим взбитые
белки. *опять же лучше
мешать лопаткой в одном
направлении, поднимая смесь снизу
вверх*
Противень застилаем
пергаментом (можно чуть
смазать растительным маслом) и
нарезаем яблоки. Выливаем ни них
тесто. *лучше выливать тесто на
середину яблок, далее оно само
растечется равномерно к краям*
Отправляем в разогретую до
200С духовку на 25-30 мин.
*Важно ! не открывать духовку
первые 10-15 мин, пока тесто сверху
не схватится - так оно не сядет*
Затем проверяем зубочисткой
готовность шарлотки.
Ждем пока остынет и
наслаждаемся ароматной и
нежной шарлоткой!!