Чим-чи (ким-чи) из пекинской капусты.
Пекинскую капусту ополаскиваем,затем разрезаем вилки пополам,если крупные-на 4 части.Уладываем в тару и заливаем круто солёной водой.Кладём гнёт,чтобы капуста не всплывала,и выдерживаем 2-3 дня.Затем промываем под проточной водой каждый вилок,промазываем зверобоем(&39,пересыпаем семенами кориандра,плотно укладываем в тару,доливаем немного рассола,умеренно солёного,под гнёт,закрываем крышкой и убираем на 1-2 дня.Потом убираем в холодильник.