Засолка икры лососевых
Ингридиенты:- икра - 1кг
- соль - 85г
- калийная селитра - 1г


Рецепт:Вынутую
из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. При
посоле на 1 кг икры кладут 85 г соли. Для сохранения красного цвета
икры добавляют еще калийная селитра. Икру плотно укладывают в банки и
хранят в холодном помещении. Икра будет готова через 2-3 месяца. Хорошо
законсервированная икра имеет кирпично-красный цвет и приятный соленый
вкус.