Ann для вас . Томатный соус маринара:
на оливковом масле спасеровать мелко нарезаные 1 луковица, 5-6 зубков чеснока, чайная ложка сухих италянских специй и сушеный красный острый перец(по вкусу)
2 банки ошищеный томатов в соке, я мелко нарезаю и заливаю вместе с соком в кастрюльку с пассерованными овощами. Туда бросаю несколько листиков базилика. 1 ч.л сахара и щепотку соды(сода гасит кислоту и потом нету изжоги даже если соус достаточно острый)
Даю вскипеть и уменьшаю огонь. Варю около полутора часу, или пока не загустеет. Пробую и добавляю соль, сахар, красный перец и чеснок по вкусу.
Тот же соус можно варить из свежих томатов(желательно сливки), предварительно очистив кожицу.
Этот соус так же используется в приготовление многих итальянских блюд: рыба в томате, курица(качатори), мясные тефтели.... и даже томатный суп.
Приятного аппетита!