Хе рыбное, но немного другой рецепт.

Сырая рыба (судак, толстолобик щука). Не менее 800гр.
Чистим, удаляем хребет, поперек полосками толщиной около 1см. Солим, оставляем на 10 мин. *Добавляем эсенцию уксусную 2ст.л. Перемешиваем ( яложу в кастрюльку, закрываю кршкой и встряхиваю). Оставляем на 3 часа. Добавляем пару головок, резанного полукольцами лука, перемешиваем, оставляем еще на 2 часа. Затем делаем углубление в рыбе с луком сыпем красного острого перца 1 ст.л. И на него заливаем раскаленого растительного масла 100гр. Добавляем по желанию 50гр. резанной зелени кинзы, и резанный полукольцами огурец свежий.

И еще делала хе из семги или форели. Все повторить с рыбой как и выше до лука. Вместо лука, шинкованная морковь 500гр., и огурчик свежий полукольцами. Делаем углубление сыпим красный перец и заливаем 100гр. раскаленного масла. Зелень кинзы по вкусу. Даем еще настояться 2 часа.