Пхали есть зелённый (т.е. из шпината) и есть красный (чархлис потоли-листья свеклы).
А какой из них "настоящий" зелённый или красный,в принципе сказать никто точно не сможет.
Какой Пхали хозяйки любят готовить, тот Пхали для них наверное и есть "настоящий"... :-)
Из листьев белокачанной капусты я делаю голубцы,а Толма или Долма- *-)
думаю главное чтобы блюдо вкусное было. :-D