ПЕЧЕНЬ В СОЛЕНЫХ ОГУРЦАХ - рецепт из греческой кухни- нужно :
500 гр. печени ;3 средних луковицы;4 средних соленых огурца;1/2 банки зеленого горошка;2 ст. ложки сметаны;соль, перец, приправы.
Маленькими кусочками нарезать печень (предварительно сняв пленку), огурцы тоже порезать (а еще лучше потереть на терке). вскипятить воду и положить в нее печень (вода должна только закрывать печень)(варить 15 минут), затем добавить огурцы. Пока тушится на маленьком огне печень с огурцами (10мин.)мелко порезать лук и обжарить, добавить в печень. и за 5 мин. до готовности добавить горошек. когда снимете с огня добавьте сметану. (соль и перец по вкусу) приправу по желанию.