С детства учавствовала в поцедуре *разделки (бабушка свиней держала), смолили всегда паяльными лампами и отпаривали кипятком и снова смалили раза на четыре не меньше, никогда в рассоле сало не солили только в сухую, и сало чтобы не портилось закручивали в больших количествах в трехлитровые банки. Около года , ато ибольше спокой но хранить можно, и сало было нивкуснейшее(даже из банок).