Используют для засолки рыжиков, груздей,волнушек, сыроежек. Грузди, волнушки, сыроежки надо положить в холоднуюводу на 5-6ч, а рыжики только промыть. Подготовленные грибы уложитьрядами в бочонки или стеклянные банки и пересыпать солью и укропом, чесноком.. После посолагрибы накрыть деревянным кружком, свободно входящим в бочку или банку,и положить на него груз. Когда грибы осядут, добавить к ним новые,чтобы наполнить посуду. После заполнения посуды, примерно через 5-6дней, проверить, есть ли в грибах рассол. Если рассола мало, надоувеличить груз. До готовности грибов должно пройти 1-1,5 месяца. На 1кг грибов - 50 г соли для груздей, волнушек и сыроежек ;и 40 г длярыжиков.