АКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ

На 3 кг. баклажан 5 литров воды и 200 гр. Соли отварить и остудить, порезать соломкой,8 больших морковок натереть на корейской тёрке ,8 красного перца болгарского порезать соломкой, 6 головок лука кольцами,3 головки чеснока на тёрке, 1 ч. ложка черного перца, 1 ч. Ложка красного перца, все перемешать залить рассолом.
Рассол: 2,5 стакана масла закипятить, стакан уксуса 6%, 6 ст.ложек сахара, 2 ст. ложки соли, перемешать и оставить на 3 часа, сложить в 700 гр. банки и 30 минут стерелизовать.
Очень вкусно!