Кимчи.(самое распостранённое блюдо в Корее из пекинской капусты , очень древнее и полезное)
1 вилок капусты
4л. воды
100гр. крупной соли
1 маленькая головка чеснока , очень мелко
тёртый свежий имбирь (6 см. кусочек)
60 мл. рыбного азиатского соуса(очень специфический продукт-я обхожусь как то и без него)

80 мл. пасты чили или 1/2 чашки сухого красного чили порошка(много!- в этом смысл и польза кимчи!)
1 пучёк зелёного лука кусочками
1 среднего размера дайкон редис (длинный белый корень , по вкусу как и обыкновенная редька)натёртый и ощищенный
1 ч.л.мёда или сахара