ПИРОГ С РЕВЕНЕМ.
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное - 130 г для теста и 1 ст. ложка - для начинки
молоко - 1 ст. л.
сахар - 100 г для теста и 140 г - для начинки
яичный желток - 2 шт.
соль
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 1 ст. л.
ревень - 450 г


Из муки, масла, молока, сахара, желтков и соли замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и в холодильник на 30 минут. Вам понадобится половина теста. 2/3 теста раскатайте в лепешку и выложите в смазанную маслом форму, формуя бортики. Ревень нарежьте кусочками длиной 5 см. Растопленное масло смешайте с бисквитной крошкой и сахаром. Половиной смеси посыпьте на тесто, сверху разложите ревень, посыпьте оставшейся крошкой. Оставшееся тесто раскатайте в лепешку, накройте начинку, соедините края. Поверхность пирога смажьте яйцом и проткните вилкой. Выпекайте 25 мин. 200 С.