А я в начинку муку не добавляю, мне потом напоминает тесто сырое, даже если муки чуть-чуть. Но это опять, на любителя. Я кладу начинку в пирожок, а потом сверху (начинку) присыпаю мукой, как будто солю, защипываю. Попробуйте разные методы, что-нибудь да понравится.