Мясо порезать, заправить сухим вином,дать постоять 15-20минут,прибавить специи, соль и лук оставить на 3-4часа добавить немного масла оливкового,подготовить шампура и нанизывать в последовательности-мясо,овощи поливать в процессе жарки вином.