Для Ирины Граф. ВСЕ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНОЕ. Только Шейка свиная, лук (ПОБОЛЬШЕ ОТ 3 ЛУКОВИЦ НА КГ МЯСА)и укроп мелко резаные, руками помять,соль,хмели-сунели или аджику сухую по вкусу. Потом минералку добавить, лучше натуральную. Немного, что-бымясо было хорошо смоченным, но не в воде. Замачивать можно от 3до 12 часов. Как Вам удобнее. Никаких вин, лимонов, тем более искусственных кетчупов и майонезов.Приятного аппетита.