Лаваш смазать сливочным маслом (можно вместо масла использовать мягкий сливочный сыр),посыпать рубленой мелко петрушкой, сверху выложить тонко нарезанную горбушу (или любуюрыбу из семейства лососевых), свернуть в рулет, положить в холодильник на 30 минут, затем нарезать наискоськусочками, толщиной 1,5-2 см.