Говядину промойте, зачистите отпленок исухожилий, нарежьте порционными кусками, запанируйте всмеси муки, соли, черного икрасного перца. Мясо слегка обжарьте вжаровне вразогретом растительном масле. Положите лук испассеруйте его дозолотистого цвета. Добавьте пиво, мед, базилик. Тушите наслабом огне втечение часа. Затем добавьте груши итушите еще 30минут. Груши должны сохранить форму. Выньте мясо игруши. Разведите крахмал в1 стакане холодной воды, тонкой струйкой влейте всок, образовавшийся прижаренье мяса, доведите докипения, помешивая. Подавайте мясо сгрушами исоусом, гарнируйте отварным рассыпчатым рисом