Засолка икры лососевых
Вынутую из рыбы икрузасаливают, освободив ее предварительно отпленок. При посоле на 1 кгикры кладут 85 г соли. Для сохранениякрасного цвета икры добавляют ещепо 1 г калийной селитры. Икру плотноукладывают в банки и хранят вхолодном помещении. Икра будет готовачерез 2-3 месяца. Хорошозаконсервированная икра имеет кирпично-красныйцвет и приятный соленыйвкус.

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!