Уха ростовская:


Ингредиенты
картофель - 600 г
корень петрушки - 2-3 шт.
лавровый лист - 2-3 шт.
лук - 1-2 шт.
помидоры - 300 г

сливочное масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
судак - 400 г
укроп - 5-10 г
Что делать:
Рыбу очищают, потрошат, удаляют головы, плавники, хорошо промыва­ют, удаляют глаза и жабры.
Плавни­ки и головы заливают водой, солят, варят. Затем их вынимают, бульон процеживают, кладут в него дольки картофеля, лук, петрушку, варят 10—15 минут, кладут куски рыбы, помидоры, специи и варят еще 10—15 минут.
Перед подачей кладут сливочное масло.

Приятного апетита!