КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ.Рыбу (1-1,2 кг) разобрать на филе, перекрутить на мясорубке, добавить 200-300 грамм сала (тоже перекрутить), 1 яйцо.
Обваливать желательно в сухарях (сухари со специями), но можно и в муке. Жарить на сильном огне с двух сторон, затем добавить немного водички и протушить (15-20 минут).
Если в середину круглой котлетки положите начинку (обжаренную морковку, отварное яйцо мелко порубленное и кусочек сливочного масла), то получатся вкусные зразы