2Вновь залейте язык горячей водой идобавьте нарезанные ломтиками морковь илук. Накройте крышкой иварите наслабом огне 2 ,5часа. Готовность проверьте поварской вилкой. Добавьте лавровый лист, перец иварите еще 5минут. 3Выньте язык, опустите вхолодную воду. Недавая остыть, снимите снего кожу. 4 Процедите 600г приготовленного бульона вдругую кастрюлю. Доведите докипения. Смешайте молоко сподсушенной мукой ивлейте, помешивая, смесь вбульон. Варите наслабом огне 5минут, затем добавьте горчицу икаперсы. Подмешайте сливки, приправьте лимонным соком, солью иперцем повкусу. 5 Нарежьте подиагонали тонкими ломтиками. Кстолу подавайте ссоусом, картофельным пюре иовощами